+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 654Санкт-Петербург и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Порядок организации предприятия общественного питания

ЗАДАТЬ ВОПРОС

При растущем спросе на услуги общественного питания, качество их оказания в ряде случаев вызывает претензии со стороны граждан. Поэтому потребителю следует знать о своих правах при пользовании данными услугами. Отношения в области защиты прав потребителей при оказании услуг общественного питания регулируются Гражданским кодексом РФ, Законом РФ от Все предприятия общественного питания подразделяются на пять типов : ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная. В свою очередь, рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса : люкс, высший и первый, которые должны соответствовать определенным требованиям. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяются.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Предприятие общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения. Предприятия общепита могут располагаться как в общественных местах , доступных для всех граждан так называемая общедоступная сеть , так и на территории учреждений и предприятий, обслуживая только работающих там лиц так называемая закрытая сеть.

Понятие общепита и классификация предприятий общественного питания

Сегодня подробно расскажу про предприятия общественного питания, какие заведения к ним относятся, на какие классы они подразделяются. Если вы думаете, что заведения общепита это лишь бары, кафе и рестораны, то ошибаетесь, сейчас расскажу почему. Общественное питание общепит — отрасль народного хозяйства, которая занимается производством и реализацией готовых продуктов питания или полуфабрикатов. Предприятия общепита разделяются на государственные столовые в детских садах, больницах, школах, государственных предприятиях и частные кафе, бары рестораны.

Предприятия общественного питания обязательно должны соблюдать установленные санитарные, противопожарные правила, выполнять нормативные и технологические документы, заботится о качестве предоставляемых услуг и продукции.

Также в обязанности предприятий входит забота о здоровье и безопасности работников и посетителей и забота об окружающей среде. К заготовочным относятся предприятия, на которых из сырья производят кондитерские изделия или полуфабрикаты, в дальнейшем используемые на доготовочных заведениях. Как правило, это довольно крупные предприятия с большим товарооборотом, своими складами, морозильными камерами, высокотехнологичным оборудованием, автопарком для доставки продуктов потребителям.

А далее уже доготовочные предприятия используют эту продукцию для того, чтобы приготовить из полуфабрикатов конечные продукты питания и реализуют их населению через закусочные, фаст-фуды, кафе, бары, столовые, пельменные, вареничные, пивные. К заведениям, имеющим законченный цикл производства относят те, которые имеют возможность из сырья полностью приготовить конечный продукт и реализуют его своим посетителям, а также имеют крупные торговые или банкетные залы для реализации продукции.

Это могут быть довольно крупные пиццерии, кафе или рестораны. В ресторанах помимо реализации высококачественных продуктов и блюд, высокого качества обслуживания еще должны позаботится и про развлечение своих гостей, культурном отдыхе. В штате ресторана обязаны работать сотрудники, имеющие специальное образование и высокую квалификацию.

Официанты, администраторы , повара, бармены должны досконально знать свои обязанности , технологию приготовления блюд, правила этикета , меню заведения и уметь находить общий язык с любыми гостями ресторана и обслужить так, чтобы посетители стали постоянными гостями. Зачастую обслуживающий персонал ресторана одет в фирменную униформу , это придает определенный стиль заведению и отличает его от остальных своим стилем. Мебель в ресторанах должна быть повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещения, кресла должны быть мягкими и удобными.

Также столовые приборы и посуда в ресторанах должны быть высокого качества. По сравнению с ресторанами, в барах зачастую нет возможности приготовить сложные блюда и ассортимент блюд у них намного более скудный. Довольно часто в барах помимо напитков, могут быть лишь бутерброды, пиццы и тому подобные продукты, поскольку направленность баров больше на напитки, а не еду.

Кафе — предприятие общепита, которое организует питание и отдых посетителей, но по сравнению с ресторанами обладает меньшим ассортиментов блюд, напитков, более скромным интерьером, вместительностью.

Однако в кафе реализуют также фирменные, заказные, сложные блюда и в некоторых из них качество обслуживания и квалификация персонала может быть довольно высокой. Существует большое количество маленьких уютных кафе со своим колоритом и прекрасными фирменными закусками и блюдами, особенно часто они встречаются в курортных, туристических центрах или крупных городах.

В кафе кроме зала для приема пищи обязательно должен быть вестибюль, гардероб и туалетные комнаты для посетителей. В кафе кроме блюд и закусок также должны предоставлять и развлечения своим гостям, продумывать интерьер, освещение, хорошую вентиляцию помещения. Посуда, мебель и столовые приборы также должны быть определенного уровня.

Столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей заведение, с разнообразным ассортиментов блюд, кондитерских и мучных изделий. По ассортименту продукции столовые делятся на диетические и общего типа. Как правило, диетические располагаются в детских или медицинских санаториях и учреждениях. В основном, в столовых применяется принцип самообслуживания, посетители проходя вдоль раздачи выбирают закуски и напитки, рассчитываются и присаживаются за свободный стол.

Посуда и столовые приборы в столовых также довольно простые и изысканных блюд в этих заведениях вы не встретите — всё просто и по-домашнему. Исключения составляют столовые, расположенные в исполкомах, обладминистрациях, министерствах и высших правительственных учреждениях. Там всегда можно вкусно и дешево покушать в хороших условиях Вот только попасть туда не так легко.

Закусочная — заведение с ограниченным ассортиментов блюд простого приготовления для быстрого обслуживания посетителей. Во всех закусочных используют принцип самообслуживания, мебель и столовые приборы могут быть самые простые, вплоть до одноразовой.

Благодаря простоте в этих заведениях довольно демократичные цены. Буфет — заведение, оборудованное стойкой и витриной, реализующее ограниченный ассортимент простых блюд, напитков, мучных изделий, которые готовят в других местах столовых, кафе , а тут лишь реализуют.

В зависимости от качества предоставляемых услуг, уровня обслуживания, квалификации персонала, дизайна и оформления зала, мебели, декораций и качества столовых приборов различают следующие классы предприятий общепита:. Я рассказал вам про самые распространенные предприятия ресторанной направленности, где используется труд официанта или бармена. Есть еще кулинарные фабрики, заготовочные цеха, кондитерские фабрики — все они относятся к предприятиям общепита, но о них я подробно рассказывать не буду.

Все заведения ресторанного бизнеса важны и имеют свою аудиторию и это необходимо учитывать при открытии нового заведения. Персонал любого из описанных мною выше заведений достоин уважения за свой труд. Я уже более 20 лет работаю в кафе и ресторанах и знаю какой это тяжелый труд. Шлю огромный привет всем работникам предприятий общественного питания, мы все одна большая семья!

На этом буду заканчивать сегодняшний пост, жду ваши вопросы, пожелания, предложения о новых публикациях в комментариях. График работы официантов. Оригинально оставленные чаевые. Cамые распространенные мифы про официантов. Оцените пожалуйста мой пост, я старался:. Средний рейтинг 3. Количество оценок 7. Будь первым, кто оценит статью.

С года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов. Ваш адрес email не будет опубликован. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом.

Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев. Заметки официанта Подробно о профессии официант и работе в ресторане. Открыть меню. Оцените пожалуйста мой пост, я старался: Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста.

Поделиться новостью в соцсетях. Обсуждение: 2 комментария Дмитрий :. Ваш комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Видеокурс для официантов. Узнать подробней…. Мои группы в соцсетях. Подписаться на новости сайта. Ваша почта. Ваше имя.

Классификация предприятий общественного питания, общие требования

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и или организации потребления ГОСТ Р Услуга общественного питания - результат действий предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей потребителя в питании и проведении досуга ГОСТ Р , п. Третий вариант - использование под кафе готового имеющегося помещения. В любом случае идея должна опираться на несколько базовых положений: Виды предоставляемых услуг, Социальная группа посетителей, Местоположение, обоснованное недостатком данных услуг в данном районе Тип, размеры, расположение помещения напрямую связано с объемами вложений Конкурентоспособное оформление, реклама.

Оказание услуг общественного питания: что надо знать

Сегодня подробно расскажу про предприятия общественного питания, какие заведения к ним относятся, на какие классы они подразделяются. Если вы думаете, что заведения общепита это лишь бары, кафе и рестораны, то ошибаетесь, сейчас расскажу почему. Общественное питание общепит — отрасль народного хозяйства, которая занимается производством и реализацией готовых продуктов питания или полуфабрикатов. Предприятия общепита разделяются на государственные столовые в детских садах, больницах, школах, государственных предприятиях и частные кафе, бары рестораны.

ГОСТ Услуги общественного питания. Public catering services Enterprises of public catering. Classification and general requirements. МКС Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

Предприятие общественного питания — предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и или организации потребления ГОСТ Р

Подача документов на краткосрочную визу в Визовом центре в Москве осуществляет по записи начиная с мая 2019 года. Информацию о подготовке и подаче вашего досье, а также о дальнейшем отслеживании статуса заявки вы можете найти на официальном сайте визового портала France-visas.

Открытие предприятия общественного питания, нормативная база часть 1

Оказалась, что батарейка там есть, но севшая. Мастер ему сказал, что часы не новые - видны следы непрофессионального вскрытия крышки. К часам есть товарный чек и гарантийный талон. Нет коробочки и инструкции (их сразу нам не дали). Можем ли мы вернуть часы и .

Это очень популярная услуга, и абсолютно законная при наличии соответствующих документов. В статье 327 Уголовного кодекса РФ прописана ответственность, которая грозит за изготовление или сбыт поддельных печатей или штампов. Почему, несмотря на столь суровое наказание, мошенники все же предлагают срочное изготовление печати без документов.

Предприятие общественного питания

НДС: покупатель возмещает продавцу транспортные расходы. Мы претензию приняли и перевыставляем субподрядчику. Был дан следующий ответ: В соответствии с пп. В отдел претензий обращение было отправлено сразу, об этом указано выше. Поставляем газ в бытовых газовых баллонах.

Приобретали товар в интернет-магазине, склад с самовывозом в Спб, офис в Москве. Руководство интернет-магазина требует от меня акт о том, что брак заводской, акт должен составить мастер сервиса, вызывать его обязали. Имею ли я право на возврат денежных средств без подобных приключений. Нужно предъявить им письменную претензию на возврат денег согласно норм ГК. В таком случае нужно обращаться в суд с иском о защите прав потребителей и требовать возврата денег за товар. Во избежание конфликтных ситуаций просим вас внимательно ознакомиться с информацией, приведенной в данном разделе.

ПРАВИЛА ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Список изменяющих документов (в ред. Постановлений Правительства РФ от N , от N , от N , от N ).  Главная Документы Правила Оказания Услуг Общественного Питания. Постановление Правительства РФ от N (ред. от ) "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания". Утверждены. Постановлением Правительства.

Как повысить продажи в интернет-магазине Генеральная уборка в делах компании, или как современная CRM упрощает коммуникацию и выполнение задач Что делать, если для внутреннего учета в компании стало не хватать Excel. Курс валют ЦБ РФ 1 USD 25. Группа ВКонтакте RSS-каналы Редакция О проекте Правила пользования Обратная связь На проекте Бизнес каталог Бизнес идеи Бизнес мероприятия Бизнес объявления Каталог скидок Новости компаний Бизнес форум Сервисы Найти информацию Бизнес подписка Сервисы для бизнеса Продвинуть бизнес Стать инфо-партнером. Напоминаем, что особенностью оплаты по банковским картам является то, что денежные средства за совершенные операции поступают в организацию не от покупателя, а от банка-эквайера, причем: Организации и индивидуальные предприниматели (ИП), применяющие упрощенную систему налогообложения (УСН), должны признавать в доходах полную стоимость реализованных товаров (работ, услуг), оплаченных покупателем, без уменьшения на сумму комиссии банка.

Результатом разбирательства станет официальный ответ в форме письма с отчетом. И как бы он ни был плох во время работы с вами, себя он будет защищать до последнего, используя каждую лазейку в законе. Поэтому обязательно наймите себе в помощники самого квалифицированного юриста, которого сможете найти. Если же у вас нет такой возможности или доверие к адвокатам утеряно навсегда, то хотя бы обратитесь за бесплатной консультацией специалистов.

Как отразить в учете расходы на добровольное медицинское страхование сотрудников. Как отразить в налоговом учете проценты за пользование заемными средствами. В бизнесе нередко случается, что контрагент по каким-либо причинам не выполнил взятые на себя обязательства. Чтобы защитить свои интересы, фирма выставит партнеру претензию.

Если ведёте книгу в электронном виде, то по окончании налогового периода распечатать, пронумеровать и прошить (как прошивать - ссылка дана выше), скрепить подписью. Инструкцию рассмотрим на бланке КУДиР для УСН, но для бланков ЕСХН и патента это заполнение также подходит, т.

Таким образом, себестоимость реализованной продукции за 1-ый квартал по методу ФИФО составит 1104010. Система непрерывного учета предполагает пересчет себестоимости остатка запасов и себестоимости реализованной продукции после каждой операции. Остаток гипсокартонных листов на складе насчитывает 105000 ед.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. biovertniggwrit

    Спроси у своего калькулятора

  2. wbesovpaa

    Это весьма ценное сообщение

  3. Сусанна

    Пост не однозначный. нельзя бросаться в крайности.